Quan amanim les amanides?

Sempre al final! Aquest últim minut a la cuina abans de posar rumb a la taula ha de dedicar-se a amanir l’amanida. El motiu és que volem mantenir tots els ingredients en el seu estat natural de puresa i que els vegetals no es facin malbé. La sal és la responsable que comencin a treure l’aigua i acabin perdent la seva turgència. Preparar la salsa o vinagreta en un recipient apart i portar l’amanida a taula sense amanir serà tot un encert.