El toc final el dóna l’avellana, donant-li un sabor especial i un toc cruixent.El toc final el dóna l’avellana, donant-li un sabor especial i un toc cruixent.
Receptes
carpaccio de bolets amb avellanes
Ingredients
- 4 bolets grans
- Oli d'Oliva Verge Extra Borges
- Vinagre de Vi Negre Borges
- Sal gruixuda
- 1 bossa de rúcula
- 150gr de formatge parmesà
- 100gr Avellanes Borges
Pas a pas
-
Pas 1
Tallar els bolets i coure durant 20 segons a la paella. Posar-les en un plat i macerar amb oli, vinagre i una mica de sal gruixuda. Deixar reposar uns 10 minuts i col·locar sobre unes fulles de ruca amb uns trossos de formatge parmesà.
Per finalitzar el plat, picar les avellanes en trossos petits i distribuir sobre el plat.
